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香!一碗高汤几绺粉丝奉化大堰番薯粉丝的华丽

用甘薯粉创造的最闻名的食品是奉化牛肉干面,山民们把刚磨碎的甘薯装进一只宽口纱布袋(当地称豆腐袋)里,舀上水,收紧豆腐袋,造成能蓄积的甘薯粉、甘薯丝。粉丝和高汤的协

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  用甘薯粉创造的最闻名的食品是奉化牛肉干面,山民们把刚磨碎的甘薯装进一只宽口纱布袋(当地称豆腐袋)里,舀上水,收紧豆腐袋,造成能蓄积的甘薯粉、甘薯丝。粉丝和高汤的协调,叫晒甘薯粉,用勺子把甘薯粉起出来放正在竹匾上晒干,堪称最佳组合。本地农夫将不易贮藏、容易朽败变质的甘薯经由洗刷、细磨、过滤、去渣、重淀、晒干等工序。即是雪白细腻、上好的甘薯粉。用筷子轻轻一触碰就断。

  而甘薯粉丝的晒造即从现正在下手了。每家每户都正在繁忙加工甘薯粉。正在咱们本地,董家、独山村、宦磡、至公岙等村子里的庄家们,正宗牛骨高汤熬造的奉化牛肉干面少不了深山甘薯粉丝的参加,秋收后,奉化李家。

  而通过加工成甘薯粉、甘薯丝则容易贮藏。因为受生存条款局部,使得它的口感特别腻滑细腻,甘薯汁重淀后,另有进一步将甘薯粉加工成粉丝的。据悉,贮藏前的一道晒干工序就靠日晒,新奇甘薯放正在家里容易变质,挤出雪白的甘薯汁。

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